Fantaschnitten


	Zubereitungszeit: 35 Min. Backzeit: etwa 25 Min.

	Für den Teig: 4 Eier 250 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 125 ml Speiseöl 150 ml Fanta 250 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver

	Für den Belag: 2 Dosen Pfirsiche (á 470 g Abtropfgewicht) 600 ml Schlagsahne 3 Pck. Sahnesteif 5 Pck. Vanillin-Zucker 500 g Schmand Zimtzucker


	Stand: 23.02.2001

1 - Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren.

2 - Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 ºC (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Min.

3 - Den Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen.

4 - Für den Belag Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und 3 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen.

5 - Schmand mit dem restlichen Vanillin-Zucker verrühren. Pfirsichstücke unter den Schmand rühren und Sahne locker unterheben. Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen und mit Zimtzucker bestreuen.

Tipps: Anstelle der Pfirsiche 2 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht) verwenden.
Der Schmand kann auch durch Crème fraîche ersetzt werden.