Coke-Kuchen

Holzfäller-Schnitten


	Zubereitungszeit: 20 Min. Backzeit: etwa 50 Min.

	Für den Hefeteig: 375 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenhefe 100 g Zucker 1 Prise Salz 200 ml lauwarme Milch 100 g zerlassene, abgekühlte Butter

	Für den Belag: 1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack 100 g Zucker 500 ml Milch 4 Eigelb 750 g Magerquark 50 g Speisestärke 4 Eiweiß 100 g abgezogene, gestiftelte Mandeln 2 EL gesiebter Puderzucker


	Stand: 23.02.2001

1 - Für den Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Hefe sorgfältig vermischen. Zucker, Salz, Milch und Butter hinzufügen.

2 - Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

3 - Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettfangschale ausrollen.

4 - Für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten und etwas abkühlen lassen. Eigelb, Quark und Speisestärke unterrühren.

5 - Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und mit Mandeln bestreuen. Die Fettfangschale in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 170 ºC (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 150 ºC (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 50 Min.

6 - Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.